本报讯（记者 王利强 通讯员 张文震）伏天正是采蘑菇的时节。眼下的宁武县，一种野生蘑菇——银盘蘑菇，正源源不断地从风景秀丽的芦芽山上被采摘下来，作为特产，随各地游客前往四面八方。
芦芽山有着世界罕见生态基因库的美称，平均海拔在2000米以上。银盘蘑菇只有芦芽山有。银盘蘑菇菌肉细嫩，菌盖扁半球形至平展，白色至淡黄色，因类似于古代军队的营盘而得名。宁武的银盘蘑菇有两种，一种白银盘，一种红银盘。这种蘑菇待晒干之后呈乳黄色，肉肥而实，油性大。不论干鲜烹饪，都别有风味，用其作汤或作菜肴佐料，清香可口，为宴席必不可少之名品，而且营养价值也冠绝各种野生蘑菇之首，含有人体必需的多种氨基酸和维生素，其中蛋白质达40%，维生素A最高可达60%。在当地每每有贵客临门时，好客的主人便会以此来招待客人。
银盘蘑菇除了味道鲜美之外还有很高的药用价值，长期食用，能供给人体必需的各种氨基酸和多种维生素，能增强对感冒病毒的抵抗力，同时还有舒筋活血、降低胆固醇、防治血管硬化、肾脏病、肝硬化及跌打损伤等功效。
据当地人介绍，银盘蘑菇喜潮湿、凉爽，只生在山顶或者半山腰的细草里，所以每次采蘑菇的时候都要拿着棍子在草丛里仔细寻觅。经验丰富的山里人，总是会在淅淅沥沥的连阴雨过后，背上背篓去采摘的，运气好的话碰上蘑菇圈，一圈蘑菇少则能采集一麻袋，多则几麻袋。一座芦芽山每年奉献的银盘蘑菇的产量在1万公斤左右。
目前，宁武县借助芦芽山列入世界遗产预备名单的东风，积极转变景区经营体制机制，大力发展旅游业，每年接待游客超百万人次。银盘蘑菇作为一种特色商品受到各地游客的青睐，从山珍野味变身“当家”的特色旅游产品。顶级银盘蘑菇每公斤售价高达600元左右，一年可为当地山区群众带来直接经济收入达500多万元。
下图：银盘蘑菇生长在有着世界罕见生态基因库美称的芦芽山中细草间。 本报通讯员摄
芦芽山有着世界罕见生态基因库的美称，平均海拔在2000米以上。银盘蘑菇只有芦芽山有。银盘蘑菇菌肉细嫩，菌盖扁半球形至平展，白色至淡黄色，因类似于古代军队的营盘而得名。宁武的银盘蘑菇有两种，一种白银盘，一种红银盘。这种蘑菇待晒干之后呈乳黄色，肉肥而实，油性大。不论干鲜烹饪，都别有风味，用其作汤或作菜肴佐料，清香可口，为宴席必不可少之名品，而且营养价值也冠绝各种野生蘑菇之首，含有人体必需的多种氨基酸和维生素，其中蛋白质达40%，维生素A最高可达60%。在当地每每有贵客临门时，好客的主人便会以此来招待客人。
银盘蘑菇除了味道鲜美之外还有很高的药用价值，长期食用，能供给人体必需的各种氨基酸和多种维生素，能增强对感冒病毒的抵抗力，同时还有舒筋活血、降低胆固醇、防治血管硬化、肾脏病、肝硬化及跌打损伤等功效。
据当地人介绍，银盘蘑菇喜潮湿、凉爽，只生在山顶或者半山腰的细草里，所以每次采蘑菇的时候都要拿着棍子在草丛里仔细寻觅。经验丰富的山里人，总是会在淅淅沥沥的连阴雨过后，背上背篓去采摘的，运气好的话碰上蘑菇圈，一圈蘑菇少则能采集一麻袋，多则几麻袋。一座芦芽山每年奉献的银盘蘑菇的产量在1万公斤左右。
目前，宁武县借助芦芽山列入世界遗产预备名单的东风，积极转变景区经营体制机制，大力发展旅游业，每年接待游客超百万人次。银盘蘑菇作为一种特色商品受到各地游客的青睐，从山珍野味变身“当家”的特色旅游产品。顶级银盘蘑菇每公斤售价高达600元左右，一年可为当地山区群众带来直接经济收入达500多万元。
下图：银盘蘑菇生长在有着世界罕见生态基因库美称的芦芽山中细草间。 本报通讯员摄
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